RIVER E' GREEN
FILOSOFIA DEL GELATO
Ogni gusto di Gelato che troverai da River viene prodotto artigianalmente secondo la sua specifica ricetta, studiata e affinata per offrirti tutta la genuinità delle materie prime.
Per i gusti alla Frutta, ad esempio, ogni giorno arriva il carico del nostro ortofrutta di quartiere. Prodotti genuini, dalla terra alla vetrina. Perché per noi di River il gelato è un gesto d’amore.
Nel nostro gelato troverai Latte e Panna freschi, farina di semi di Guar e Carruba, Zucchero di Canna bianco, Destrosio e Glucosio. Non troverai mai invece Grassi Idrogenati, Emulsionanti o Olio di Palma. Contro gli emulsionanti combattiamo ferocemente, ed è ciò che distingue il buon Gelato Artigianale da quello industriale.
Latte e Panna freschi
Per i nostri Gelati usiamo solo Latte e Panna Freschi di alta qualità
Farina di semi di Guar e Carruba
Addensanti naturali estratti dal baccello della Carruba e dai semi della Cyanopsis Tetragonaloba!
Zucchero di Canna Bianco
Zucchero raffinato e delicato, molto solubile e dai cristalli fini e regolari.
Destrosio
Detto anche Glucosio, è lo zucchero più diffuso in natura. Si trova in abbondanza nella frutta matura e nel miele.
FILOSOFIA DELLA PASTICCERIA
Da River le parole d’ordine sono Artigianalità, Genuinità e Qualità. Tutti i nostri prodotti dolciari o da forno sono prodotti artigianalmente, seguendo scrupolosamente le nostre ricette.
La qualità e la genuinità delle materie prime è alla base di ogni nostra lavorazione.
Lievitazioni lunghe quando necessario con Lievito Madre e amore per le materie prime sono quello che ci permette di offrirvi la massima qualità possibile. I Macarons sono gli ultimi ad essersi uniti alla nostra grande famiglia di dolci, ed oggi sono uno dei nostri prodotti più venduti, segno che il nostro amore nella produzione viene percepito dalla nostra clientela. Sulla qualità e la genuinità dei prodotti non accetteremo mai compromessi.
Farina macinata a Pietra
Ognuno dei nostri prodotti, dal pane ai dolci, è prodotto artigianalmente con farina macinata a Pietra
Lievito Madre
Da River usiamo solo Lievito Madre, rinfrescato come tradizione, e curato come un bimbo
Burro Belga
I nostri prodotti sono, per scelta e per coerenza alla nostra Filosofia, assolutamente privi di Olio di Palma
Uova da allevamento Bio
Facciamo uso solo di Uova da Galline ad allevamento Biologico
FILOSOFIA DELLA CUCINA
Da River abbiamo espressamente deciso di occuparci della cucina semplice, i classici italiani, dal sapore intramontabile, ma farli con la genuinità e la qualità con cui amiamo contraddistinguerci.
La nostra pasta ad esempio, è marca Felicetti, mentre i nostri sughi sono preparati con pomodori San Marzano. Siamo intransigenti sulla qualità delle nostre carni, dalla Tagliata, Picanha al Roast-beef fino ai nostri Hamburger scegliamo solo carni e tagli di prima qualità.
River si rifornisce di carne solo da fornitori che sono in grado di garantirne la provenienza etica.
Carni e Tagli di prima qualità
Solo carni e Tagli di prima scelta, fornita da fornitori in grado di garantirne la provenienza etica
Produzione propria
Tutto ciò che può essere preparato in cucina, è prodotto artigianalmente, senza scappatoie. Salse pronte o prodotti precotti non sono nel nostri stile
Marche di qualità e prodotti D.O.P.
Ci riforniamo solo da produttori prestigiosi che hanno saputo elevare il loro brand a sinonimo di qualità
Cucina Semplice e Genuina
Abbiamo scelto di occuparci di cucina semplice e genuina, ma di preparare i nostri piatti con amore e genuinità.
IGIENE E SICUREZZA
Nel 2020 l’epidemia Covid-19 ha cambiato il modo con cui la nostra società si è sempre approcciata a igiene e sicurezza. Per noi di River è stata una strada in discesa. Per noi igiene e sicurezza sono sempre stati al primo posto.
Già dal 2019 River è attrezzato con una cassa automatica, struttura completamente elettronica che permette non ci sia uno scambio fisico di denaro tra clientela e personale, in modo che si riduca al minimo la possibilità di veicolare virus, germi e batteri.
Il Locale, sanificato ogni giorno, dispone di diversi totem per la distribuzione di liquido idroalcolico per la sterilizzazione delle mani, e dal 2020 i posti a sedere sono disposti in modo da rispettare le norme del distanziamento sociale.
River è attento anche al Comfort della sua clientela, per questo l’intera area, oltre a essere sanificata, è dotata di dispositivi naturali per la dissuasione di insetti molesti e nocivi.
Cassa automatica
Grazie alla cassa automatica i nostri operatori non dovranno più toccare il denaro, veicolo di virus, germi e batteri.
Locale sanificato
Il locale viene sanificato ogni giorno, i tavoli vengono igienizzati tra un cliente e quello successivo.
Dissuasione di insetti molesti
Grazie ad un sistema di nebulizzazione naturale e innocuo per l'uomo, d'estate gli insetti molesti vengono tenuti alla larga.